Giovedì 7 agosto prossimo, a partire dalle ore 20.00, nella quarta giornata della 32esima edizione di Vinalia, rassegna enogastronomica dal significativo percorso culturale sostanziato dai linguaggi: letterari, musicali, pittorici, scultorei, fotografici ed istallativi, sul piazzale d’armi del castello medievale, si terrà il quarto dei sette show cooking previsti dal cartellone collaterale. Sarà il turno di Luca e Pasquale Felice dell’agriturismo Casale Rosa, in rappresentanza del Consorzio di Rete “CiBiMolisani” con sede in quel di Vinchiaturo in una delle più belle e significative strutture agrituristiche del Molise.
Questo il menu proposto: Il cesto del pane… grissini, crekers, pane di sfogliato, e pane casereccio del Casale; Antipasto: Copertina di scottona con sformatino di pizza di mais agostinello e minestra idroponica; Primo: Paccheri di semola senatore cappelli ripieni di burrata e composta di patate di Roccamandolfi posti su crema di pomodori di montagna; Secondo – Capocollo di casertana cotto a bassa temperatura con il suo contorno; Dessert: Semifreddo ai frutti rossi di coltivazione idroponica; Carezze di fine pasto.
Ad accompagnare la degustazione non mancherà l’accostamento di vini a cura dell’Ais con la presenza costante della delegata Ais per la provincia di Benevento, Mariagrazia de Luca. L’occasione vedrà ospiti il professor Sebastiano Delfine, ordinario presso la sezione agraria dell’UNIMOL e Nicola Prozzo anch’egli prof. Presso l’Università del Molise, esperto di biodiversità e di grani, che si confronteranno sulla specificità e biodiversità dei piatti nel rispondere alle domande del giornalista / documentarista Maurizio Varriano.
Presente Vincenzo Niro, sottosegretario della giunta regionale del Molise. Si parlerà, oltre a degustare piatti della tradizione, dell’eccellente biodiversità regionale, della qualità dei nostri prodotti, di come si può essere restanti nonostante le difficoltà di una piccola regione che non riesce a ricondurre la sua politica verso strade senza ostacoli con opportune scelte sistemiche e programmi a lungo termine. CiBiMolisani, realtà ormai consolidata, con i suoi prodotti, soprattutto grazie all’agricoltura idroponica, garantisce la presenza dell’intera regione presso importanti supermercati e presto presso strutture aeroportuali.
Comunicato stampa del 07-08-25 Borghi d’Eccellenza
