“U’ Gallucce Arechine” una tradizione enogastronomica antica

Carissimi lettori e appassionati della cucina tradizionale, in questo reportage scritto e diretto dell’editore Ezio Varrassi, dalla  giornalista e scrittrice Fernanda Pugliese e da Giuliana Ragone, cuoca per passione e tradizione, vi presentiamo la ricetta del pollo ruspante ripieno, detto in vernacolo termolese “U’ Gallucce Arechine”. Ezio Varrassi: Il Galluccio Ruspante ripieno nasce dalla cultura […]