Wild food

Pollo al cestino con crema di funghi porcini e churry di Franco Pironaci. Ingredienti e preparazione:  Mettere a mollo 50 grammi di funghi

Risotto Asparagi, Provola e Pancetta Ingredienti per 4 persone: 350g di riso classico 500g Asparagi (io ho usato quelli selvativi) 250g Provola affumicata

Cavatelli con Salsiccia e Ricotta dura di Pecora Ingredienti per 4 persone: 500g di Cavatelli fatti a mano 400g Salsiccia piccante (io ho

Filetto di muggine (cefalo) con pancetta  Ingredienti:  Pancetta a fette Olio, sale, origano quanto basta in base alla quantità di filetto. Preparazione:  Tagliare

Cefalo al bacon  Ingredienti per 2 persone:  Un cefalo da 500 gr Pancetta di maiale 200 gr Olio sale e pepe quanto basta 

Polenta al ragù  Ingredienti per 8 persone 1/2 kg di polenta istantanea 2 litri di acqua Olio sale pepe quanto basta Carne macinata

cozze ripiene al pomodoro  Ingredienti per due persone: 600 gr di cozze grandi 2 uova Una cipolla piccola bianca Olio sale e pepe

Totani ripieni  Ingredienti per 4 persone: 8 Totani di media grandezza  400 gr di mollica di pane raffermo 2 uova  1/2 bicchiere di

Caprese al limone (torta) Ingredienti: 250 gr farina di mandorle bianche 125 gr zucchero a velo 60 gr maizena 1/2 bustina di lievito

Waffle  Ingredienti: 350 gr di farina 250 ml di latte 175 gr di yogurt alla vaniglia 2 uova 125 ml di olio di